El Capicolo o Capocolo de Cerdo Negro es uno de los embutidos más valiosos que se obtienen de la parte superior del lomo. Nuestros cogollos están hechos a mano y envueltos en tripas naturales y luego atados con una cuerda. Ideal como aperitivo, el capicolo es una salchicha muy apreciada con el sabor y la consistencia únicos e inconfundibles que aporta la carne de alta calidad del cerdo negro calabrés. Nuestros cerdos son de la raza Nero di Calabria, criados semisalvajes en Canolo, en el Parque Nacional del Aspromonte. Las propiedades nutricionales de la carne de cerdo permiten obtener productos de excelente calidad, con un alto contenido en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales (fuente INRAN). Salazón: unos 12 días. Ingredientes: carne de cerdo, pimiento picante, sal,. Producto no cubierto por la FDA - Cumple con la normativa europea - Envasado al vacío Sabor: picante por fuera. Producto sujeto a una pérdida de peso natural de +- 15%