Der Bio-Weizen stammt von den Biobauern im Umkreis von 160 km um die Brennerei. Der preisgekrönte Geschmack stammt aus der Fermentation von Weizenmalzmaische, die in der seit 1899 in Betrieb befindlichen Kemlya-Destillerie hergestellt wird. Die Destillation von Alkohol wird durch den Ertrag des Jahrgangs und die zertifizierte Anbaufläche begrenzt.