Es la base clásica para obtener la salsa de tomate, cuyo brix (el índice de concentración del jugo) medio es de aproximadamente 7,2. De origen y procesamiento italiano, se trabaja y concentra hasta obtener una salsa densa y sabrosa. Características y Ventajas: Producida siempre a partir de tomate fresco, soporta incluso una cocción más prolongada porque no contiene concentrado y no tiene sabor a cocido. Clientela Tipo: Para el mercado alimentario y para las familias Uso en Cocina: Para preparar las clásicas salsas de tomate Zona de Producción: Apulia Zona de Procesamiento: Campania Ingredientes: Tomate y sal NO CONFORME A LAS INDICACIONES FDA