Este vinagre está hecho de ajo negro y madre de sidra de manzana: cultivamos el ajo y luego lo fermentamos dos veces para convertirlo en vino y luego lo transformamos en vinagre utilizando el lento proceso francés de Orléans para hacer vinagre. El resultado es un vinagre rico, con sabor a umami, que le da al ácido un sabor a higo y melaza negra. Es excelente en lugar de salsa de soja en sushi y platos asiáticos, con champiñones salteados y en cualquier plato que requiera ajo negro. Refrigerar después de abrir.