Uno de los hongos silvestres más apreciados, en una forma seca, estable y conveniente para almacenar. Las setas silvestres de colmenilla tienen un aspecto y sabor únicos. Tienen sombreros altos, puntiagudos y con forma de panal, y son completamente huecos. Su sabor se describe como una combinación terrosa de mantequilla y un leve toque ahumado. Se dice que estas características mejoran o incluso se intensifican con el secado. El rico sabor terroso y mantecoso de las setas de colmenilla combina maravillosamente con salsas de crema o vino blanco. Un compañero perfecto para carnes a la parrilla y asadas, aves y mariscos. O mézclalas con pasta o sírvelas salteadas sobre risotto para un plato principal vegetariano rústico y terroso. Añádelas a un guiso rico de carne de res, pollo o mariscos en los últimos 15 minutos de cocción a fuego lento para liberar su sabor. Enjuaga las setas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo inicial. Los hongos silvestres secos pueden reconstituirse colocándolos en un bol con agua tibia, vino o caldo. Las setas deben rehidratarse en 15-20 minutos y luego colarse en un colador para eliminar cualquier exceso.