La harina sin gluten de Metta se inspiró en mi hijo a quien le diagnosticaron sensibilidad al gluten cuando tenía 8 años. Esto significó no más panes planos indios a base de trigo como chapatis (o tortillas), que son un elemento básico en la cocina del norte de la India. Metta se desarrolló después de muchas iteraciones y años de prueba y error. La harina sin gluten Metta es una mezcla saludable de harina integral múltiple, que contiene granos y semillas antiguas como el sorgo, el teff y la linaza. La harina sin gluten de Metta está libre de OGM, maíz, soja, productos lácteos, huevos y nueces. La mejor parte es que además de hacer tortillas y chapatis suaves y flexibles, también hace productos horneados húmedos y tiernos como muffins, pasteles, brownies, galletas, panes, panqueques y mucho más.