Acerca de Spiced Bombay Chai

Nuestro chai se elabora artesanalmente en pequeños lotes con el mejor té negro Assam de una sola finca, especias indias y azúcar sin refinar disponible. Mezclado y remojado lentamente, lo que resulta en un chai que no solo es único, sino que está lleno de sabor y perfectamente equilibrado en especias y dulzura. Crecí en Midlands, en el corazón de una comunidad británico-asiática muy unida, donde la comida siempre estuvo en el corazón de cada reunión familiar. Ya sea cocinando un delicioso dal fresco, compartiendo samosas caseras en las numerosas reuniones sociales o viendo la última superproducción de Bollywood en la tele mientras saborea una humeante taza de chai. Chai es la palabra indostaní para té y en la India chaiwalas, o vendedores ambulantes, bordean las calles con su té lechoso aromático dulce y picante. Mis abuelos son de Kuranpur, un pequeño pueblo rural en el distrito de Ahmadnagar, estado de Maharashtra, donde Bombay, ahora llamada Mumbai, es la capital. Cuando era joven, recuerdo que mi abuela me dijo que no había chaiwalas en la carretera donde creciera porque no había carreteras reales en el remoto pueblo en el que vivían. La gente preparaba su masala o chai picante en casa y lo bebían juntos en familia alrededor de la mesa.Descubre su historia