ipsago nació de una larga amistad y un deseo común: ofrecen una dieta más equilibrada, sostenible y razonada para luchar contra el desperdicio de alimentos «en la fuente». Valoramos los recursos subexplotados que resultan de la producción artesanal: cereales de cerveza, pulpas de frutas y verduras, pasteles o okaras, que se obtienen respectivamente de la elaboración de cervezas, prensa, aceites o bebidas vegetales. Nuestro objetivo de cero residuos también nos lleva a comprar frutas y verduras de gran calidad para proporcionar ingresos adicionales a los jardineros comerciales. Estos coproductos se secan para conservar su excelente sabor y cualidades nutricionales. Estos ingredientes son activos maravillosos para la fabricación de nuestras galletas, que son fuentes de fibra y proteínas. Todos estos recursos no explotados provienen de cortocircuitos en la Región Sur y los explotamos nosotros en nuestra fábrica de galletas en Aix-en-Provence.