Acerca de Wight Salt

Empecé a pensar en producir sal marina cuando regresé a la isla desde Somerset en 2015. Había visto un programa sobre sal marina sobre la producción en el extranjero y en el Reino Unido y pensé: «¿Por qué diablos nadie en la isla hace esto?». Tras formarme como músico y haber enseñado durante muchos años en Somerset, sentí que era hora de buscar una nueva carrera. Mi padre se dedicaba a la agricultura, así que quizás lo llevaba en la sangre, después de todo: cosechar sal marina es cultivar el mar. Crecí ayudando a mi padre a ordeñar vacas y haciendo trabajos ocasionales en granjas con la campiña de Kent en la sangre. Mis experimentos comenzaron con una olla de cocción lenta llena de agua de mar sin tapa, ya que sabía lo suficiente sobre la evaporación en esa etapa temprana como para entender que había que cerrar la tapa... esto pasó a ser una pequeña flota de ollas de cocción lenta. En un sitio que encontré en Yafford, que pertenecía a Joy y Keith Verrinder, surgieron varias formas de evaporar el agua de mar mediante el viento y el sol. Este mismo sitio alberga actualmente Wight Salt, que produce sal marina de forma natural y sostenible. El mar es el escenario central de todos los productos de Wight Salt. Los deliciosos e innovadores aerosoles condimentadores, los Piccalilli, que tienen un verdadero sabor, utilizan métodos antiguos de salmuera con agua de mar y, por supuesto, la emblemática sal, que tiene un sabor poco común.Descubre su historia