About Prairie Fruits Farm & Creamery

Prairie Fruits Farm & Creamery fue fundada en Champaign, Illinois en 2003 para convertir nuestra tierra de cultivos comerciales a una lechería de cabras regenerativa y sostenible. Introdujimos pastos que secuestran carbono y un modelo de silvopastoreo perenne que integra árboles y arbustos para nuestro rebaño de felices cabras Nubian y La Macha. ¡Su dulce leche es el secreto de nuestro galardonado queso de cabra! Chèvre (Medalla de Oro ACS 2022, Medalla de Bronce ACS 2023, Medalla de Oro ACS 2024), Feta (Medalla de Bronce ACS 2023, Medalla de Oro ACS 2024), Moonglo (Medalla de Bronce ACS 2023), Fleur de la Prairie (Ganador de Good Food 2021, Medalla de Oro ACS 2022), Queso de Granja Ucraniano (Medalla de Bronce ACS 2024) Obtuvimos el estatus de Aprobado en Bienestar Animal en 2010 y continuamos mejorando diligentemente la salud de nuestro rebaño y nuestras propias habilidades en la elaboración de quesos. Junto con la leche de nuestras propias cabras, compramos leche de Jersey criada en pastos de la granja familiar vecina y producimos una amplia selección de quesos de leche de cabra, quesos de leche de vaca y variedades de leche mixta. El cuidado y esfuerzo que ponemos en nutrir a nuestros animales y tierras se refleja en el increíble sabor de nuestros quesos.Read their story