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El trigo fue la primera planta cultivada por el hombre. Lo transformó de un simple recolector a agricultor, dando lugar a la civilización tal como la conocemos hoy en día. Fue lo mismo para nosotros: el trigo nos transformó de jóvenes que buscaban un camino a seguir a adultos conscientes de vivir en una tierra extraordinaria, de la que recibir y dar. Como granos de trigo nos lanzamos al viento, luego echamos raíces y brotamos en la fértil tierra de Puglia, que nos había visto nacer y que después de varias experiencias nos dimos cuenta de que queríamos hacer nuestro hogar. Nos quedamos aquí para producir una economía saludable, con una cadena de suministro saludable, en un entorno saludable. Para ello, hemos hecho un pacto de amor y honor con los agricultores y molineros de Puglia, que fueron nuestros amos y luego nuestros amigos. Como mazorcas de maíz, crecimos en esta tierra de Apulia, en la primera siembra. No somos hijos de granjeros, molineros o fabricantes de pasta. El conocimiento no se ha transmitido de generación en generación. Hemos elegido esta profesión porque queremos que nuestra pasta hable de Puglia: una tierra hermosa, nuestra tierra. Somos lo que nos han dicho y lo que hemos aprendido en el camino y seguimos aprendiendo. Fuimos a buscar lo que sabíamos, al principio incluso tocamos puerta por puerta.
El trigo fue la primera planta cultivada por el hombre. Lo transformó de un simple recolector a agricultor, dando lugar a la civilización tal como la conocemos hoy en día. Fue lo mismo para nosotros: el trigo nos transformó de jóvenes que buscaban un camino a seguir a adultos conscientes de vivir en una tierra extraordinaria, de la que recibir y dar. Como granos de trigo nos lanzamos al viento, luego echamos raíces y brotamos en la fértil tierra de Puglia, que nos había visto nacer y que después de varias experiencias nos dimos cuenta de que queríamos hacer nuestro hogar. Nos quedamos aquí para producir una economía saludable, con una cadena de suministro saludable, en un entorno saludable. Para ello, hemos hecho un pacto de amor y honor con los agricultores y molineros de Puglia, que fueron nuestros amos y luego nuestros amigos. Como mazorcas de maíz, crecimos en esta tierra de Apulia, en la primera siembra. No somos hijos de granjeros, molineros o fabricantes de pasta. El conocimiento no se ha transmitido de generación en generación. Hemos elegido esta profesión porque queremos que nuestra pasta hable de Puglia: una tierra hermosa, nuestra tierra. Somos lo que nos han dicho y lo que hemos aprendido en el camino y seguimos aprendiendo. Fuimos a buscar lo que sabíamos, al principio incluso tocamos puerta por puerta.
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