About Big Wick's

Mientras estaba en la Universidad Tecnológica de Texas, asistí a un evento en el rancho 6666 donde conocí la gelatina de jalapeño por primera vez. Decidí hacerlas yo misma, ya que siempre me han fascinado las conservas; sin embargo, añadí mi toque personal al ahumar los jalapeños con madera de mezquite. ¡El producto final era absolutamente adictivo! Después de regalar tarros a algunos amigos y familiares, me convencí de hacer más y vendérselos a personas que buscaran una mezcla única de sabores tradicionales del oeste de Texas. Durante el año siguiente, vendí más de 600 frascos. La vida pasó y la gelatina quedó en un segundo plano durante varios años, a pesar de que los amigos me acosaban constantemente para hacer más del dulce y ahumado brebaje que tanto les gustaba. Pasamos rápidamente a la primera cita con mi esposa, en la que cenamos en un restaurante que servía mermelada de jalapeño con queso crema y galletas como aperitivo. Le hablé de mi versión de la gelatina.Read their story