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En las colinas del lago de Bolsena, a unos 400 m sobre el nivel del mar, se encuentra la granja y almazara Battaglini, donde se cultivan olivos de 4 variedades principales, respetando plenamente la naturaleza: moraiolo, caninese, frantoio y leccino. En el momento justo de maduración, las aceitunas se cosechan a MANO y se prensan en FRÍO (máximo 27° C) en 12 horas. Este sistema conserva las sustancias naturales contenidas en la aceituna fresca y aporta al aceite de oliva virgen extra Battaglini matices aromáticos apreciados en todos los platos mediterráneos. La empresa familiar Battaglini se dedica al aceite de oliva virgen extra durante tres generaciones, desde 1935, cuando Nazzareno Battaglini inició el negocio. En los 80 años transcurridos desde su fundación, su hijo Bruno y ahora sus nietos Andrea y Stefano han centrado su compromiso en la búsqueda de la calidad, adoptando lo mejor de las posibilidades existentes, siempre respetando la tradición y la naturaleza.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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