Acerca de Caffé Cognetti

Caffe Cognetti se fundó en Bari en 1997, en el corazón de la ciudad, frente al teatro Petruzzelli. En 2017, nos transformamos en un microtostador, el primero en la ciudad de Bari. Empezamos a tostar el café que seleccioné personalmente durante los viajes a la plantación y lo tostamos en un tostador pequeño de 300 g. Luego, en 2021, abrimos un nuevo centro de producción donde pudimos aumentar nuestra capacidad de producción y refinar el control de calidad del café verde. Mi nombre es Davide Roveto y soy el propietario de Caffe Cognetti microtostando junto con mi familia. Soy catadora y profesora en el mundo del café y soy responsable de la selección, compra y tostado de nuestros cafés. Solo los cafés que pasen una selección muy estricta pueden entrar en Caffe Cognetti. Controlamos la frescura y la densidad y trabajamos con los productores para crear relaciones directas. Inmediatamente después del proceso de tostado, se degusta cada café para asegurarnos de que ha alcanzado el equilibrio gustativo que queremos llevar a las tazas de nuestros clientes. La gama de productos de nuestra microtostadora se divide en la línea Home, dedicada al uso doméstico, la línea Horeca, con cuatro mezclas diferentes creadas ingeniosamente, y la línea de cafés especiales, que son excelentes cafés de origen único para disfrutar en los diferentes métodos de preparación del café. Descubre su historia