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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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El cártamo es un aceite de cocina increíble. Punto de humo de 510 grados (2º más alto que cualquier cosa excepto aceite de aguacate). Tolerante a la sequía (ahorra aproximadamente 1 millón de galones de agua por cada 3 acres sacados de maíz). Saludable (los mismos ácidos grasos que el aceite de oliva pero con sabor neutro). Versátil (saltear, hornear, adobos, aderezos para ensaladas, lo que sea.)
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