About Birrificio di Buti

Birrificio di Buti se fundó en 2013 como una parada «obligatoria» en un viaje realizado hace varios años. La unión, entre la pasión por la cerveza artesanal y el deseo de crear un producto propio para ponerlo en el mercado, me ha llevado a estudiar en profundidad la investigación, los estilos de elaboración de cerveza y las plantas cerveceras. Después de dos años de análisis en profundidad del mundo cervecero, en marzo de 2013 se comenzó a trabajar en la cervecería en una pequeña sala de propiedad ubicada en Cascine, una aldea de Buti. En julio, se instala la planta, de tamaño pequeño pero tecnológicamente avanzada con un potencial de producción de 6 hectolitros por mes. Todo está listo a finales de julio, pero aún no se ha concedido la autorización para producir. Todo comienza oficialmente en noviembre. En la cervecería recién nacida, la primera cerveza producida es la «Palio», una cerveza aromatizada con castañas en honor al evento más importante del municipio de Buti: el Palio delle Contrade. Las otras tres cervezas de la gama se ponen en el mercado: Malamut Bionda, una Blond Ale de inspiración belga; Malamut Rossa, una cerveza escocesa de doble malta; Ceres, una cerveza de trigo al estilo Weisse. Durante 2016, la planta anterior fue sustituida por una más grande de 2.5 hl y nacieron tres nuevas cervezas: una America Pale ale, una Indian Pale ale y finalmente la Malamut Christmas in Christmas 2017.Read their story