Acerca de 1001 Gewürze

«1001 especias» es la fábrica de especias de Hamburgo. ¡Nos encantan y vivimos las especias! Nos sorprendió aún más que la pimienta se sirviera como un polvo gris muerto en cocteleras incluso en restaurantes de lujo hace unos veinte años. Y la palabra «mezcla de especias» provocó un rostro escéptico en respuesta, en el mejor de los casos, entre los chefs. «Tiene que ser diferente», pensamos. Y empezamos. En 2003, mi madre Bettina Matthäi y yo fundamos «1001 especias». El objetivo: mostrar a los clientes lo que realmente pueden hacer las especias. Y como el aroma alcanza su punto máximo en el momento de la molienda, la tarea estaba clara: evitamos largos tiempos de almacenamiento y, en cambio, producimos productos frescos en lotes pequeños. Y esto se hace exclusivamente de acuerdo con nuestras propias recetas probadas, con materias primas seleccionadas y un elaborado trabajo manual. Porque solo moliendo, tamizando y cortando puedes aprovechar al máximo las especias.Descubre su historia