Acerca de pirate cannerie

Pirate Cannerie es una microfábrica artesanal de pescado de las Landas. Lucie, comenzó esta actividad sola desde abril de 2022. Va a buscar su pescado a la lonja de San Juan de Luz, en el País Vasco, y lo transforma todo en una antigua granja de patos de la que se hizo cargo a pocos kilómetros de distancia, en las Landas. También se abastece directamente de caballa y sardinas de los pequeños pescadores de Ciboure, pero también trabaja con atún y trucha de los Pirineos, que provienen de Saint Étienne de Baigori. Se trata de una producción pequeña por sí sola, por lo que no todas las recetas están disponibles durante todo el año, sino que varían según la estación del pescado. Solo la trucha está disponible durante todo el año. La esencia de Pirate Cannerie es rejuvenecer los alimentos enlatados con recetas modernas y sabrosas y, al mismo tiempo, promover la pesca local y francesa.Descubre su historia