Acerca de Biscottificio Scapigliati - dal 1926

En 1926, Dante Scapigliati abrió su taller de pastelería en Florencia, haciendo uso de la experiencia en la producción de galletas y pasteles aprendida durante los años que pasó en la fábrica de galletas «Digerini and Sailors». Al tener que lidiar con la sociedad de consumo moderna, su hijo Giorgio pudo, por un lado, mantener la calidad artesanal del producto y, por otro, respetar la necesidad de mayores producciones. Esto, gracias al diseño de algunas máquinas que reproducen fielmente la «forma de hacer manual». En los años 70, Scapigliati Dolciaria se estableció como un conocido productor de cantuccini en el territorio toscano. Gracias a la introducción de las primeras máquinas, Giorgio Scapigliati, hijo de Dante, permitió a la empresa desarrollar una mayor capacidad de producción, manteniendo la calidad artesanal del producto, adquiriendo nuevos clientes también en el canal de distribución a gran escala, tanto en Italia como en el extranjero. Hoy en día, los hijos de Giorgio Scapigliati, Roberto y Daniele, siguen con respeto, pasión y dedicación la tradición pastelera transmitida por la familia.Descubre su historia