Acerca de Maison Jonquier

Nuestra historia comienza en 1885 en Ollioules con nuestro tatarabuelo, Louis Jonquier. En el suelo de Maison Jonquier, tienes a la familia que vive. En la planta baja, un olor a cera está muy presente. Hay que decir que nuestro abuelo era «Ciergier» (fabricante de velas y velas). Con la llegada de la electricidad a Francia, esta es un poco la crisis porque las ventas están disminuyendo gradualmente y se pregunta cómo logrará alimentar a su familia. Se acerca el invierno y con este es el momento tan esperado y tradicional de los Trece Desserts de Provence. Para ello reúne los diversos postres y comienza a preparar notablemente el Turrón Negro y el Turrón Blanco. Su producción estaba destinada entonces solo a su familia y a su círculo de amigos. Entre ellos se encuentra un farmacéutico que con motivo de una degustación comparte con él una anécdota... el Turrón venía a nosotros de los romanos y sería originalmente... una medicina. Luego inician un debate que les llevará a tomar la decisión de elaborar una receta única. Un turrón de alta calidad donde el sabor y la dulzura solo se lograrán mediante un cuidadoso equilibrio entre miel y almendras. Hoy nos enorgullece mantener esta tradición y demanda. En todas nuestras creaciones, pensamos en esta noche de invierno cuando se tomó la decisión de que en 16 rue nationale en Ollioules produciríamos muy bien.Descubre su historia