Acerca de les collines

De la granja a la cuchara desde 2013. Hechas a mano en Hillsdale, Nueva York, les collines son joyas y joyas de sabor y color que se conservan en pequeños lotes. Inspirándonos en un árbol de manzano silvestre que da frutos abundantes, elaboramos nuestro primer lote de hermosa gelatina de granate en otoño de 2013. Les collines, que en francés significa «colinas», rinde homenaje a mi madre, Coline, a las hermosas colinas del condado de Columbia, Nueva York, y al tiempo que vivió en Francia. Obtenemos la abundancia de las estaciones en pequeñas granjas familiares del valle del Hudson y Berkshires para mostrar los increíbles productos de nuestra región utilizando métodos tradicionales, con bajo contenido de azúcar y pectina totalmente natural. Como ha señalado la crítica gastronómica y autora Ruth Reichl, los sabores de les collines son extraordinarios, ya que saben a frutas en conserva, más que a azúcar. Nuestros clientes nos dicen que les collines es como el verano en un tarro: recuerdan las mañanas brumosas recogiendo bayas, las maravillosas ollas humeantes, el recuerdo de la receta de una abuela... simplemente coge tu cuchara favorita y déjate llevar. Desde nuestras colinas hasta tu mesa con amor: ¡buen provecho! Descubre su historia