Acerca de Trespaldum

Somos una joven empresa de Molise que ha redescubierto una antigua variedad, que se ha convertido en la bandera de nuestra forma de trabajar: un olivar moderno atento al pasado, al territorio, hecho con pasión infinita. La fábrica de aceite Trespaldum se fundó en 2006, en la colina de Mafalda, una pequeña ciudad de Molise, por el compromiso y la pasión de los jóvenes emprendedores. El uso de tecnologías de energía renovable ha hecho que la planta de producción sea autosuficiente... Un molino de bombas centrípetas de última generación no necesita un separador final... En una región donde a menudo se desperdicia energía y los molinos todavía están muy extendidos, me enfrento a una empresa que desafía las tradiciones ancestrales para buscar un olivar moderno con el menor impacto posible en el medio ambiente. No solo eso: la familia Mastrangelo, propietaria de la empresa, está recuperando lentamente los olivares abandonados para aumentar la producción y transmitir esta pasión a otros jóvenes. La búsqueda constante de los orígenes ha llevado a redescubrir un cultivar histórico, el Gentile di Mafalda. Este aceite, en nariz, los aromas que se destacan son los típicos primaverales del campo montañoso del centro de Italia: hierba de campo, flores blancas, que dejan espacio para el aroma del jardín en la fase de crecimiento, hoja de tomate...Descubre su historia