Acerca de Sirene Chocolate

Acerca de Sirene Chocolate

Acerca de Sirene Chocolate

Acerca de Sirene Chocolate

Acerca de Sirene Chocolate

En Sirene empezamos con un grano de cacao, y hacemos chocolate con él, pero para contar la historia completa, en realidad comienza bastante tiempo antes de eso. El proceso realmente comienza cuando identificamos una granja con la que estamos interesados en trabajar. Nos fijamos en una variedad de factores, incluyendo si nos gusta el sabor (es decir, la calidad) de los granos, si podemos pagar directamente al agricultor, cómo son las condiciones de trabajo en las granjas y más. Consideramos nuestra relación con las granjas como una relación de trabajo entre dos pequeñas empresas: la pequeña empresa que es Sirene, y la pequeña empresa que es la granja. Es igual a trabajar juntos tratando de entregar el mejor chocolate posible a nuestros clientes. Taylor Kennedy fundó Sirene en 2013 después de 18 años en la National Geographic Society. Kennedy estaba buscando un cambio en su vida y fue alimentado por una obsesión de toda la vida de querer saber cómo funciona la vida. El largo y persniqueado proceso de hacer chocolate se convirtió en una cautivadora obsesión. Todo el proceso desde el bean hasta la barra terminada nos lleva alrededor de tres semanas a un mes, dependiendo del bean utilizado. Es un proceso orientado a los detalles que exige toda nuestra atención a lo largo de todo el camino, y es deliciosamente, terriblemente divertido. Esperamos que disfruten de los resultados.Descubre su historia