Acerca de Fruits of the Forage

Fruits of the Forage nació del deseo de utilizar las frutas y las plantas silvestres que encontramos para crear productos para la comunidad, mostrando a las personas el potencial de los ingredientes infravalorados y que a menudo se pasan por alto. Nuestro condado de origen, Cheshire, es mejor conocido como condado lechero, sin embargo, en el pasado, los huertos proporcionaban importantes cultivos aquí. Los pequeños huertos de todo el condado suministraban ruibarbo, peras, ciruelas para cocinar y manzanas para el mercado, mientras que las peras, y especialmente las ciruelas damsones, también se utilizaban para teñir algodón y seda hilados en los molinos de la región. En nuestra búsqueda incesante de fruta, encontramos los restos de estos huertos y setos, abandonados durante mucho tiempo, pero que aún producen frutos. A medida que exploramos, encontramos frutas que consideramos muy superiores en cuanto a necesidades de conservación en comparación con las variedades modernas que se cultivan exclusivamente para comer frescas.Descubre su historia