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En 2020, decidimos invertir en una recolección más temprana y en un control estricto de toda la cadena de valor. Tras la recolección y el prensado en frío de las aceitunas, el aceite de oliva de los 3 cultivares se guardó en 3 recipientes de acero inoxidable, en un ambiente controlado en la almazara. Luego trabajamos la mezcla, encontrando el mejor equilibrio con el dominio del Ing. Francisco Pavão. El resultado fue un aceite de oliva elegante y afrutado, que recuerda a hierba fresca, con sabores a almendra, ligeramente amargo y, por supuesto, picante. El aceite de oliva premium de la cosecha de 2022 tiene un nivel de acidez de 0,15º. El Nature obtuvo una puntuación aún mejor, con 0,11º de acidez, ambos con un alto contenido en polifenoles, tal y como se ha podido comprobar en los análisis químicos y sensoriales. Con el AOVE Premium, de una calidad excepcional, competimos por primera vez, en 2021, en dos prestigiosos certámenes. El resultado superó nuestras expectativas al obtener 3 premios importantes: «Medalla de Oro» y «Mejor del país» en el «IOOC de Anatolia» (Concurso Internacional de Aceites de Oliva) y «Medalla de Bronce» en el «III Concurso de Aceites de Oliva de Tras-os-Montes y Alto Douro».
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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En 2020, decidimos invertir en una recolección más temprana y en un control estricto de toda la cadena de valor. Tras la recolección y el prensado en frío de las aceitunas, el aceite de oliva de los 3 cultivares se guardó en 3 recipientes de acero inoxidable, en un ambiente controlado en la almazara. Luego trabajamos la mezcla, encontrando el mejor equilibrio con el dominio del Ing. Francisco Pavão. El resultado fue un aceite de oliva elegante y afrutado, que recuerda a hierba fresca, con sabores a almendra, ligeramente amargo y, por supuesto, picante. El aceite de oliva premium de la cosecha de 2022 tiene un nivel de acidez de 0,15º. El Nature obtuvo una puntuación aún mejor, con 0,11º de acidez, ambos con un alto contenido en polifenoles, tal y como se ha podido comprobar en los análisis químicos y sensoriales. Con el AOVE Premium, de una calidad excepcional, competimos por primera vez, en 2021, en dos prestigiosos certámenes. El resultado superó nuestras expectativas al obtener 3 premios importantes: «Medalla de Oro» y «Mejor del país» en el «IOOC de Anatolia» (Concurso Internacional de Aceites de Oliva) y «Medalla de Bronce» en el «III Concurso de Aceites de Oliva de Tras-os-Montes y Alto Douro».
