Mounë: un mundo-palabra, una tierra, una historia. Mounë se compromete a revelar un patrimonio culinario rico, saludable y ecológico, seleccionando para usted los productos más refinados de las regiones del Líbano y el Levante, procedentes de agricultores y pequeños productores. Mounë es una transliteración de la palabra árabe, que se pronuncia mouné o mouneh. La palabra hace referencia a los productos del Levante (Cercano Oriente) conservados mediante métodos artesanales como el decapado, la reducción, la destilación, el secado, la conservación con aceite de oliva y azúcar de frutas. Es un mundo milenario de tradiciones culinarias, producción y conservación de alimentos en el Levante, en general, y en el Líbano, en particular. Es una de esas palabras que engloba todo un estilo de vida para los levantinos, que les recuerda la tierra, la huerta de sus abuelos, la despensa, el aspecto social de preparar conservas para consumir en invierno, la paciencia frente a una olla, el calor del caldero, los olores de las preparaciones, la solidaridad entre los vecinos, las delicias de la abuela y, sobre todo, el aire puro del pueblo. Mounë está en el centro de la dieta mediterránea, es inseparable de ella.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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