Acerca de Ella Bella by Rosebud's Real Food
Descubrimos hace un tiempo que nuestra Elizabeth más joven — sólo 1 1/2 en ese momento — tenía una intolerancia al gluten. Comencé a experimentar con mezclas de harina sin gluten en febrero de 2011. Quería que mi hija pudiera comer lo que comían los otros niños. Y si esos otros chicos vinieron a nuestra casa, quería que se comieran la comida de mi hija, y no la escupieran porque sabía asquero. Sabía lo que quería, ¿cómo iba a llegar allí? Empecé con 4 diferentes mezclas de harina AP e hice galletas con chip de chocolate. Afortunadamente, tengo muy hambrientos y no tímidos compañeros de trabajo y amigos. Hizo que calificaran las galletas en función del color, la textura y el gusto. Recibí comentarios honestos y constructivos. Volví a la cocina de pruebas e hice más ajustes, añadí más de esto, y menos de eso. Una vez más los llevé a mis catadores. Esto sucedió varias veces hasta que tuve un ganador!
