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Acerca de FALLING BARK FARM
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Somos Dan y Robin Timmons del área rural del condado de Frederick, Virginia. Producimos nuestro jarabe de nogal en pequeños lotes a partir de corteza de nogal seleccionada después de recolectar y aprovechar de manera silvestre en los bosques de Virginia. Generalmente usamos la corteza de los nogales shagbark, que se desprende naturalmente para no dañar el árbol. Sin embargo, no nos limitamos a esta especie en particular. También reutilizamos corteza de otras especies, manteniendo nuestro proceso totalmente sostenible. Durante siglos, los nativos americanos han utilizado una decocción de la corteza de nogal por sus propiedades curativas, ya que es muy rica en magnesio. Los usos sugeridos incluyen rociar el jarabe sobre batatas, calabaza moscada, tostadas francesas, panqueques y helado... caramelizar tocino, glasear salmón o un jamón navideño, o crear un refresco artesanal, o uno de tus cócteles favoritos... incluso un aderezo para ensaladas o una marinada para carne están dentro del ámbito de posibilidades. ¡Sé creativo! Solo estás limitado por tu imaginación culinaria.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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