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ANCESTRALE nació de una simple observación: desde la primera explotación de olivares por los romanos hace más de 2000 años, las técnicas de producción de aceite de oliva se han intensificado y las variedades de aceitunas se han diversificado, a menudo en detrimento de su calidad. Por lo tanto, ANCESTRALE encuentra sus raíces a partir de la observación de la naturaleza del centro de Túnez. Aunque el ambiente es semiárido, permite el buen desarrollo de una variedad de aceitunas dando al aceite de oliva ANCESTRAL su dulzura y sabor únicos: Chemlali, utilizada al 100% en la producción de nuestro mejor producto. Por lo tanto, ANCESTRALE valora los olivos adaptados a su entorno. ANCESTRALE también apoya y apoya a los agricultores que defienden los métodos agrícolas ancestrales, heredados del saber hacer romano. Estos métodos, cada vez menos utilizados, son saludables, respetuosos y adaptados al olivo y a su entorno: los olivos se alimentan de las raras lluvias, no se utilizan insumos ni productos fitosanitarios, la poda de los árboles y la recolección de las aceitunas se realizan manualmente. Es a través del respeto por el medio ambiente, la salud del consumidor y la agricultura local que ANCESTRALE quiere promover el aceite de oliva orgánico y sostenible con un sabor incomparable.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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