Acerca de Brix Chocolate

Nuestra historia infundida de vino y chocolate El Dr. Nick Proia, un neumólogo de Ohio, desarrolló Brix cuando se hizo obvio para él que ningún chocolate en el mercado se combinaba bien con el vino. Nick y sus colegas se reunían mensualmente para compartir unas cuantas botellas geniales, y los amigos normalmente traían un queso apropiado para disfrutar con su rojo favorito. Le pareció una tontería al Dr. Proia comer quesos cargados de grasa, después de la cena, mientras trataba de beneficiarse de los efectos sobre la salud de los vinos. En cambio, el Dr. Proia decidió probar el maridaje de chocolate negro y vino, y después de probar todas las diferentes variedades y «fortalezas», no pudo encontrar un medio feliz. O el chocolate era demasiado parecido a comer dulces, o era tan amargo y complejo que dominaba el vino. Después de un buen ensayo y error, el Dr. Proia elaboró las cuatro mezclas de lo que más tarde se llamaría B r i x — el primer chocolate mezclado específicamente para complementar el vino. En la raíz de Brix se encuentra el chocolate ghanés de origen único, conocido por sus tonos únicos de frutas rojas, mezclado con chocolate de confitería de la más alta calidad. El resultado es una mezcla tan pura en sabor que realmente realza los matices que se encuentran en los grandes vinos, sin confundir el paladar. Descubre su historia