Acerca de SMOOS

SMOOS es el resultado de varios años de investigación y desarrollo llevados a cabo en IBEX, una empresa de Chambéry especializada en la producción de una bebida alcohólica emulsionada típicamente saboyana, por su creador Olivier MARMET. Se trata de una espuma alcohólica al 16%, que combina intensidad gustativa y suavidad, ligera en boca y con una textura firme, una increíble estabilidad para tal nivel de alcohol (receta con 4/10 de alcohol al 40%) y un hermoso aspecto blanco, liso y brillante. El secreto es no utilizar ninguna base láctea, solo pectina y emulsionantes de origen vegetal, para no alterar las características aromáticas de los licores utilizados. Uno de los múltiples intereses de nuestra receta sin proteínas animales ni grasas es permitir una larga estabilidad tanto en caliente como en frío, además de una larga conservación de las botellas a temperatura ambiente incluso después de abrirlas. Sus características excepcionales y su gran simplicidad de uso lo convierten en un ingrediente de elección tanto para profesionales como para aficionados, tanto en gastronomía como en mixología, sin olvidar el mundo del café.Descubre su historia