Acerca de AYACAO

Hola, Soy Tony, 33 años, chocolatero artesanal durante 3 años, aprendí en Perú y México el arte del chocolate crudo artesanal de productores de cacao y guardianes del conocimiento ancestral del cacao y el chocolate. Durante los últimos tres años he estado haciendo chocolate crudo con granos de cacao de México, cultivado en agricultura orgánica y razonado en la casa de un amigo y productor de cacao. Añado miel Tarn, también hecha en agricultura sostenible y orgánica en un amigo apicultor en Técou. Los otros ingredientes que agrego a mis chocolates según los diferentes sabores varían según las estaciones y se producen localmente y en un productor directo en cortocircuito. Para el embalaje, utilizo bolsas hechas de materiales reciclados y reciclables para los mercados, así como frascos de vidrio con los que trabajo en tiendas y supermercados. Los objetivos de mi proyecto AYACAO son apoyar la agricultura sostenible y local, así como la artesanía local, y de la misma manera apoyar a los productores de cacao y frutas exóticas con una remuneración correcta y justa.Descubre su historia