Acerca de Domaine Piallat-La Cave de Laure

«Domaine Piallat no es la culminación de toda una línea generacional, sino un homenaje familiar. Partiendo de la sencilla granja de mis bisabuelos, quería hacer en una generación lo que mis antepasados no podían lograr por sí mismos. Fue en los albores de mi mayoría cuando me embarqué en esta aventura, una aventura que se concretó años después, en 2003, con mi esposa Laure. Si conoces la historia de la gallina con huevos de oro, pronto conocerás esta tierra que cuenta un mito muy real sobre los diamantes negros que crecen en las raíces de los árboles. Fue la trufa la que me dio el nombre de nuestros vinos en el idioma de mis antepasados, en latín para nuestros dos primeros tintos, mi Melano y el Aestivum, pero también en el idioma de mi infancia, el provenzal, para nuestra prestigiosa cuvée La Rabasse; es la trufa... ¡mi musa! Por lo tanto, en este terruño, que sigue los relieves de sus colinas y mesetas, encuentro vides con variedades de uva tan diversas como únicas y donde trabajo la tierra en simbiosis con esta naturaleza, que permanece salvaje y se deja domar. He cumplido el sueño de varias generaciones que se dejaron llevar por el tiempo. Mi única esperanza es que este logro inspire el respeto que doy y recibo de la naturaleza y que pueda seguir compartiéndose generosamente, como le gusta hacer a la gente en mi región de origen. Este es nuestro pedacito de historia y la riqueza que la naturaleza nos permite producir.Descubre su historia