Acerca de Tae-Gu Kimchi

Cuando éramos niños, preparar kimchi para nuestros amigos y familiares al final de cada verano era una tradición familiar. Todavía puedo escuchar a mi mamá gritándome que le pase los diferentes ingredientes para que los vierta en el gran balde plateado que mezclaba maravillosamente a mano con la col de Napa fresca, limpia y crujiente. Históricamente, preparar y almacenar kimchi para el invierno era una estrategia de supervivencia. El cultivo de la col de Napa era limitado en los meses de invierno, por lo que las familias preparaban grandes cantidades de kimchi y los enterraban en el suelo como método de refrigeración, lo que contribuía a que durara mucho más tiempo durante el proceso de fermentación. Y aunque hoy no enterramos nuestro kimchi, el tae-gu kimchi captura esta hermosa tradición en cada bocado y favorece la salud intestinal gracias a sus probióticos naturales. Nuestra misión es simple pero audaz: ofrecerte un kimchi artesanal delicioso y auténtico, fresco y accesible.Descubre su historia