Acerca de Big Jalm

En 2016, Carl Momberger dirigió una cocina de catering en el límite de la región agrícola en el condado de Washington, Oregón. Allí se enteró de las magníficas y únicas frutas y bayas del valle de Willamette, incluidos el tayberry y el haskap. El tayberry se convirtió específicamente en el ímpetu de una empresa de mermelada de frutas. La intrincada estructura de sabor tejiendo una delicada frambuesa con una suculenta mora creó una fruta que florece en una mermelada profunda, rica y floral. En la primavera del 2017, comenzó a hacer mermeladas y a venderlas a amigos y familiares bajo el nombre de Golden Eel Jams. Ese primer año se produjeron 14 mermeladas diferentes y mucha capacitación en el trabajo. Pasear por campos fangosos y comer bayas exóticas hizo que esta labor de amor fuera muy divertida. El primer servicio de suscripción comenzó en 2018, con suscripciones a frutas de verano y frutas de invierno disponibles. Fue un éxito rotundo, lo que llevó a que se produjeran más de 30 sabores diferentes de mermelada ese año.