Acerca de Charleston Favorites, Food For The Southern Soul, BlackJack

En el sur, pasamos recetas como nombres y plata. Comemos alimentos cultivados y cosechados de nuestros propios campos fértiles. Cocinamos, servimos y compartimos con quienes amamos. Fumamos carnes a baja y lenta, molimos maíz y convertimos la caña de azúcar en jarabe mágico de madera. En la granja, aprendemos que hay algo profundo e esencial en la comida. Algo primordial sobre enrollarse las mangas y cavar las manos en la tierra viva. Algo sobre la deliciosa belleza de pelar los camarones en el muelle y la sémola del domingo por la mañana. Algo que habla de las raíces de las cosas. En casa, aprendemos a nutrir. Aprendemos paciencia. Aprendemos sobre la unidad del trabajo y el placer. Y hemos llegado a entender que esta forma de vida vale la pena preservar, y celebrarlo con tanta gente como sea posible. Porque más allá de la familia, la comunidad, la tierra y la cultura, hay algo aún mayor: el alma sureña. Y depende de nosotros alimentarlo.Descubre su historia