Acerca de Tango

Cuando mi abuela elaboró su legendario chilé en la Honduras de los años 40, utilizó siete ingredientes simples, la mayoría de ellos creciendo naturalmente justo afuera de su casa. Todo comenzó con una planta de pimientos silvestres bajo la ventana de la cocina, del tipo que los niños del vecindario aprendieron a conocer de la manera difícil. Cada temporada producía Scotch Bonnets maduros y picantes, y esos encuentros ardientes de la infancia se convirtieron en la chispa para la salsa de chile que luego hizo para la mesa familiar. Su chilé se mantuvo pequeño al principio, compartido solo con la familia, vecinos y cualquiera que pidiera un poco más para llevar a casa. Más tarde cedió a las presiones amistosas para embotellarlo para el mercado local, donde rápidamente encontró su público. Pero se mudó a América poco después, y la receta quedó en silencio. Avanzamos 7 décadas después, Brooklyn 2015, desenterró la receta e hizo un poco. Era un sabor del que ya no podía prescindir, así que me enseñó la receta, la compartí con amigos y tiendas locales, fue un éxito, y Tango nació. Hoy hacemos Tango en el soleado sur de California, un pequeño lote a la vez, protegiendo el sabor, la artesanía y los valores con los que ella comenzó. Todavía no hemos hecho concesiones, y no está en el pronóstico. Mismos ingredientes simples, frescos y enteros. Misma atención al detalle y calidad. No hay atajos para lograr el sabor exacto de Tango. Su satisfacción garantizada.Descubre su historia