Acerca de Lazy Scientist Sauces

He sido un fanático del chile durante más de 20 años, del tipo que mide la felicidad en Scovilles. Una mudanza a Londres en 2015 (y un breve período en la enseñanza) despertó mi obsesión por la fermentación. Un frasco burbujeante llevó a otro, y pronto registré un negocio de alimentos, elaborando salsas picantes en pequeños lotes que ahora iluminan mesas y estantes de delicatessen en todo el Reino Unido. Armado con un doctorado en química orgánica, cambié los tubos de ensayo por purés de chile, básicamente el mismo experimento, solo que más sabroso. Lo que comenzó con cerveza y hidromiel se convirtió en un romance con encurtidos fermentados, kimchi, kombucha y miso. En algún lugar de esa mezcla, nació el Lazy Scientist: parte bata de laboratorio, parte delantal y completamente obsesionado con el sabor. Para 2018, después de algunos empujones amistosos (y cervezas), llevé mis salsas al público en London Beer Lab Brewery, y las cosas se pusieron picantes rápidamente.Descubre su historia