Acerca de Smoking Goose

Chris y Mollie Eley, oriundos de Indianápolis y novios de la escuela secundaria, abrieron su carnicería local y un mercado de alimentos especializados en 2007. Basándose en las relaciones con los granjeros y las recetas que Chris desarrolló detrás del mostrador de la carnicería, esta empresa familiar se convirtió en Smoking Goose en 2011. Utilizando la artesanía del viejo mundo y los sabores del nuevo mundo, Smoking Goose elabora más de 40 variedades de carnes ahumadas y curadas a fuego lento, salumi y salchichas en pequeños lotes. Todas las recetas comienzan en la granja, trabajando con granjeros de Indiana y los estados vecinos que crían a sus animales según lo previsto por la naturaleza. Producir de esta manera requiere más tiempo, más esfuerzo y más paciencia. Sacrificar y atar a mano cada pieza requiere habilidad y paciencia. Smoking Goose sabe que no hay atajos para producir la calidad y el sabor excepcionales que se obtienen al curar estas delicias de carne hechas a mano con hierbas y especias orgánicas y sin nitratos compuestos adicionales.Descubre su historia