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Bite Snacks nació del deseo de Sydney Koby de crear un sistema alimentario más sostenible mediante la incorporación de proteínas de cricket en nuestras dietas. Al crecer en las montañas alrededor de Vancouver, Sydney desarrolló un amor por la naturaleza desde el principio. Después de terminar su grado de ingeniería, viajó a partes remotas del mundo, donde vivió en las selvas de Borneo y escaló montañas en cinco continentes. Ella vio de primera mano lo perjudiciales que los alimentos que amamos pueden ser para el medio ambiente, desde la destrucción de los bosques para cultivos y los ecosistemas de arrecifes de coral que son explotados por las prácticas pesqueras. Mientras viajaba, se le introdujo a comer insectos, consumidos por las culturas de todo el mundo por su sabor, nutrición y disponibilidad. Se sintió verdaderamente inspirada después de conocer el informe de las Naciones Unidas que instaba a la gente a comer insectos debido a su drásticamente menor impacto ambiental que el ganado tradicional.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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