Wie benutzt man: Frisch in Salz: Vor dem Verzehr mehrmals in warmem Wasser waschen und das Salz entfernen. Dehydriert: 20 Minuten in warmem Wasser rehydrieren. Küche: Sobald das Salz entfernt oder rehydriert wurde, verwenden Sie es als frisches Gemüse. Ideal zerkleinert oder gehackt in Füllmassen wie Kroketten, Empanadas, in Cremes für Saucen. In Scheiben geschnitten über Salate, Toast, Ceviches, Tartar, Tempura, Tataki. Da es gallertartig ist, bindet es sehr gut. Gutes Verdickungsmittel. Gesundheit: Es zeichnet sich durch seinen Magnesium-, Eisen- und Proteingehalt aus. Es übertrifft kupferreiche Lebensmittel wie Krebstiere, Weichtiere oder Nüsse sowie zinkreiche Produkte wie Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen oder Fleisch.