Die Schokolade von Modica, im Dialekt "ciucculatti muricanu", wird durch eine besondere "kalte" Verarbeitung der Schokolade gewonnen. Während der spanischen Herrschaft in Sizilien im 16. Jahrhundert wurde diese Verarbeitung in die Grafschaft Modica eingeführt. Die Spanier lernten von den Azteken die Technik der Verarbeitung von Kakaobohnen und waren die ersten, die dem Kakao Zucker hinzufügten, die erste archaische Form von Schokolade herstellten und sie in ihren Herrschaftsgebieten, einschließlich der Grafschaft Modica, verbreiteten. Im Jahr 2018 erhielt die Schokolade von Modica von der Europäischen Union die Anerkennung als geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Weicher Panettone, der den zarten Geschmack von Birnen mit der unverwechselbaren Süße der typischen Schokolade von Modica verbindet. Die Überarbeitung eines alten Rezepts im sizilianischen Stil macht unsere Panettoni unvergleichlich, die ihren Höhepunkt dank edler Zutaten wie der Schokolade von Modica erreichen. Panettone mit Stücken von Modica-Schokolade g.g.A. und Birnen.