Sorgfältig kalt extrahiert innerhalb von 6 Stunden nach der frühen Ernte, um einen hohen Nähr- und Sensorikwert zu gewährleisten. Es handelt sich um die traditionellste Sorte unserer Region, die unter der Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo geschützt ist. Es ist ein Öl mit Charakter und hohem Polyphenolgehalt, den natürlichen Antioxidantien des Olivenöls. Wir können es als robustes, bitteres und scharfes Öl definieren. Seine ausgeprägte Persönlichkeit ergänzt perfekt Fleischbraten, gegrilltes Gemüse, Pasta, Reisgerichte und Marinaden.