Die Auswahl der Zutaten und ihre Bedeutung „Hausgemachte Cremes“ Die Cremes entstehen in der Süßwarenwerkstatt von Paluani aus der Meisterschaft unseres Konditors, der mit Sorgfalt und Hingabe die besten Zutaten kunstgerecht verarbeitet, um einzigartige und schmackhafte Kreationen zu schaffen! Natürliche Hefe - Ein Teig aus Wasser und Mehl, der dem Gebäck seine einzigartige Weichheit verleiht. Frische Eier - Von freilaufenden Hühnern. Hausgemachte Cremes - Höchste Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Zutaten und den Produktionsprozessen für einzigartige und hochwertige Füllungen. Das Weiße, das Gelbe, die Biga und der Endteig Alles beginnt mit dem „levà“, wie der Sauerteig in der Veroneser Tradition bekannt ist: Er wird dann mit vier verschiedenen Teigen vermischt, mit einem Wechsel von Verarbeitung und Ruhe, eine im Laufe der Zeit überlieferte Kunst, die dazu beiträgt, unseren Pandoro so weich zu machen. „Wir geben der Zeit Zeit“ Das Gären ist eine Kunst, die ihre Zeiten hat. Weder zu lang noch zu kurz. Wir respektieren sie mit Hingabe, nachdem wir sie in über einem Jahrhundert Erfahrung und Tradition verfeinert haben.