Soppressata Calabrese im Großhandel

Zertifiziertes Produkt für Kanada 350 g calabresische Soppressata Die Soppressata ist zusammen mit der Wurst eine äußerst feine und vielseitige italienische Aufschnittspezialität, die aus der Tradition der calabresischen Aromen hervorgeht. Sie wird aus den edelsten Schweinefleischstücken zubereitet, bestehend aus einer Mischung aus Schinken, Filet oder Schulter, mit Zugabe von Speck, der dem Produkt, das per Definition nicht zu mager sein darf, mehr Zartheit und Geschmack verleiht. Das Fleisch wird „mit der Messerspitze“ grob verarbeitet, um die typische grobkörnige Struktur der Soppressata zu bewahren. Die Masse wird anschließend in den fettdurchzogenen Schweinedarm gefüllt und erhält dadurch seine charakteristische unregelmäßige, längliche und abgeflachte Form, die durch die Presse entsteht, von der es seinen Namen hat.