Die sizilianische Süßwarenschule stammt größtenteils aus den Küchen der Klöster. Und seine Produkte wurden (und werden immer noch) mit religiösen Jubiläen und Ereignissen in Verbindung gebracht. Das unbestrittene Symbol dieser Verbindung, zuerst religiös und dann beliebt, wurde die Frucht von Martorana im 16. Jahrhundert im Kloster Martorana (im historischen Zentrum von Palermo) geboren. Der Legende nach täuschten die Nonnen mit diesen königlichen Nudeldesserts - originalgetreue Reproduktionen in Form, Farben und Aussehen von Obst und Gemüse - die Augen des Kaisers, der das Kloster besuchte, und schmückten die Bäume im Garten mit diesen Mandelpastenkreationen. Von dort aus waren Erfolg und Verbreitung sofort spürbar. Zutaten: brauner Zucker, Mandeln, Bittermandeln