Erythrit kommt auf natürliche Weise in verschiedenen Früchten vor und ist aufgrund seines Geschmacks und seiner Struktur ein perfekter Ersatz für Zucker. Als Süßungsmittel wird es aus Mais mit einer Süße von 70 bis 80% im Vergleich zu normalem Zucker hergestellt. Da Green Sweet Erythrit keine Kalorien enthält, wird es hauptsächlich für verschiedene Diäten und von allen verwendet, die ihren Zuckerkonsum einschränken möchten. Darüber hinaus können die Kohlenhydrate nicht vom Körper aufgenommen werden, weshalb sie ideal für Diabetiker oder Menschen sind, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Green Sweet Erythrit kann auch zum Kochen und Backen verwendet werden, da die Qualität bis zu 200 °C stabil bleibt.