Der erste Öko-Rotwein des Weinguts. Er wird aus Trauben privilegierter, zwischen 50 und 112 Jahre alter Garnachas hergestellt, die fast 900 m hoch auf Granitsand- und Felsböden gepflanzt sind und mit ihrem eigenen natürlichen, ökologischen und biodynamischen Siegel kultiviert werden. Der mineralische Charakter der Weinberge wird durch die Reifung in Eichenfässern, die Parzelle für Parzelle behandelt werden, gemildert. Nach dem Ausruhen in der Flasche spiegelt Initio den Charakter dieser besonderen Traube noch deutlicher wider. Sie ist mineralisch, tief und mit schmackhaften Tanninen, zweifellos das Herzstück des Weinguts.