Für Tomatenliebhaber enthält dieses Buch 100 köstliche Rezepte, die diese beliebte Zutat erfordern. Amerikaner konsumieren mehr Tomaten als jedes andere Gemüse außer der Kartoffel. Die gefeierte Köchin und Autorin Martha Holmberg teilt Ideen, um Tomaten in herrliche Gerichte zu verwandeln, von frischen Strauchtomaten bis hin zu Supermarkt-Tomaten. Sie bietet drei Gazpacho-Varianten, fünf Möglichkeiten, Blätterteig mit gerösteten Tomaten zu belegen, Tomaten-Zucchini-Gratin, klassische Panzanella, Tomatenrisotto und gefüllte Tomaten mit gewürztem Rinder-Picadillo. Holmberg erklärt, welche Tomaten für welche Rezepte geeignet sind, wie z.B. Fleischtomaten zum Rösten mit Fisch oder Kirschtomaten für schnelle Sommersalate. Sie enthüllt auch ihre geheime, umami-reiche Zutat – Tomatenwasser – ein „magischer Trank“, der den Tomatengeschmack in verschiedenen Gerichten verstärkt. (Dieses Buch kann einen Sharpie-Marker an der oberen oder unteren Kante aufweisen und leichte Gebrauchsspuren zeigen.)