Dieser äthiopische Guji wurde von unserem Importeur aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt, Aromen nach der Entkoffeinierung auszudrücken. Er bietet eine wunderbar komplexe Tasse mit Noten von Karamell und Graham-Cracker am Vorderende, gefolgt von Aprikosenmarmelade und einer Brombeersäure beim Abkühlen. Select Water Processing von Royal ist eine chemikalienfreie Entkoffeinierungsmethode, bei der der Rohkaffee in Wasser eingeweicht wird, bevor er in eine Lösung konzentrierter Kaffeelösungen gegeben wird, die das Koffein herausziehen, ohne eine unerwünschte Bitterkeit zu hinterlassen, wie es bei vielen anderen Entkoffeinierungsverfahren der Fall ist. Nach dem Einweichen wird der Rohkaffee erneut getrocknet und für den Versand verpackt, während die lösliche Lösung recycelt wird, um erneut verwendet zu werden.